4 Oktober 2018 - 22:21
Warak enab bzeit
vinbladsdolma
vegetarisk
Ingredienser:
1 kg vinblad(inlagda)
Fyllning:
500 g grötris
1 stor bunt persilja ca 500 g
1 bunt färska myntablad
1 knippe salladslök
5-6 tomater(gärna riktigt mogna)
3-4 pressade citroner
1 dl olja (blanda hälften raps och hälften oliv)
salt efter smak
Till grytan/kastrull:
Tomatskivor
Morotsskivor
Potatisskivor
Gör såhär:
Börja med att skölja vinbladen under vatten för att få bort saltsmaken. Lägg dom i en sil och låt rinna av.
Tvätta riset och låt rinna av i en durkslag. Lägg sedan i en skål.
Finhacka persilja, mynta, tomat och lök. Blanda det med ris, citronsaft, salt och olja.(smaka om du vill ha mer salt eller citron)
Lägg fyllning i en sil över en skål, låt fyllning rinna av i skålen.(du ska använda juicen som rann ur fyllning, så spara den)
Lägg fyllning mitt i bladet, vik och rulla ihop till fasta dolmar.
Skåla potatis och morötter och skär i grova skivor. Skiva tomaterna.
Smörj botten av kastrullen med lite olja. Täck botten med dom skivade grönsakerna.
Lägg dolmarna ovanpå. Häll över juicen som du har sparat från fyllningen med 2 till 3 dl vatten. Det ska inte vara för mycket vätska.
Lägg en tallrik över dolman och nåt som är lite tungt över tallriken för att dolman inte öppnas under tillagning.Koka upp på medelhög värme i ca en kvart, sänk sedan värmen och låt puttra i ca 2 timmar.
Efter halva tiden kan du tå bort tallriken och täcka grytan med lock. Du kan provsmaka en dolma efter 2 timmar om det behöver kokas längre eller om dom är klara. Du kan tillsätta mer vatten om det behövs.
När de är klara och har svalnat kan du stapla dom i ett serveringsfat och garnera de med dom skivda grönsaker som låg under dolman.
Tips:
Jag bruka laga detta dagen innan, eftersom de ska serveras kalla då smaka de bäst.
2 kommentar(er)
